解读:桂林米粉为什么会远离《舌尖上的中国》

发布时间:2017-11-30 14:53 | 编辑:解读:桂林米粉为什么会远离《舌尖上的中国》 | 来源:www.gxwtxmf.com | 206 次浏览
相信大家对《舌尖上的中国》并不陌生,那上面的美食,让我们看得直流口水,作为广西人的我们,却迟迟没有看到桂林米粉,这真是一大遗憾啊,这是为什么呢?桂林米粉为什么会远离《舌尖上的中国》,今天,我们就从更深层次的内容去解读,让大家明白其中的原理,希望下一季,我们能在《舌尖上的中国》上看到桂林米粉的身影。

相信大家对《舌尖上的中国》并不陌生,那上面的美食,让我们看得直流口水,作为广西人的我们,却迟迟没有看到桂林米粉,这真是一大遗憾啊,这是为什么呢?桂林米粉为什么会远离《舌尖上的中国》,今天,我们就从更深层次的内容去解读,让大家明白其中的原理,希望下一季,我们能在《舌尖上的中国》上看到桂林米粉的身影。

一个行业要想良性快速发展,离不开一个健康的大环境。然而,在桂林米粉的大本营里,乱象丛生,主要你有以下几点:

1、从业者无抱团心态

虽然桂林米粉有行业协会等组织,但并没真正起到应有行业引导、组织的作用,大小米粉店各自为战,甚至恶性价格竞争,相互拆台,一盘散沙。连卖猪肉的商贩都能团结起来一致涨价,可是不少米粉店宁可用各种见不得光的手段来降低成本,也不愿团结起来维护大家合法合理利益,既损害了消费者的健康,又打击同行诚实经营者,以一己不道德之利损害众人之利,实在是可悲可恨。

2、某些“桂林米粉”对桂林米粉声誉和发展的破坏

一些地摊式的米粉为了迎合本地消费者群体不择手段降低成本,导致味道不纯,卫生不佳,让游客感觉传说中的桂林米粉如此廉价、不卫生、味道一般化。一些名声在外的连锁米粉店以金牌米粉招揽游客,但是味道一般,让游客花了几倍的价钱却感受一般,认为传说中的桂林米粉不过尔尔。至于京城天等人搞的桂林米粉更是让人啼笑皆非,包括不少桂林人在外地开店也由于各种原因偷工减料,卤水无味。这些现象对桂林米粉声誉的破坏,和今后走向全国造成的不利是显而易见的。

3、相关政策扶持有限

虽然屡见各种关于政府如何重视桂林米粉的发展,如何形成产业化,增加文化元素的报道,但是真正有效的政策有几个?君不见“电商谷”也是雷声大雨点小,和外地的政策力度相比实在汗颜。米粉店评级的制度初衷甚好,但实际执行效果有待观察,希望不要最终沦落为一些有势力的商家宣传手段和噱头,高价蒙骗外地游客的道具。

4、没有对创业的资金扶持

桂林米粉向来是本小利小的辛苦营生,有大资金者往往看不上眼这类小生意。一些有识之士想把桂林米粉发扬光大,却因本身资金有限,银行等金融机构却只会锦上添花却无雪中送炭。因此,这个行业创新有限,发展无力。

5、一些占据话语权的机构和组织的不公行为

桂林米粉的发展离不开有力的宣传,但现实是掌握了话语权的人难以做到公平、公正,如此的舆论导向如何能对整个行业的发展起到帮扶作用?以某公司和媒体共同组织今年五一的“嗦粉节”为例,虽然场面还算热闹,但是流于形式,作为重头戏的米粉大腕聚*祺活动临近尾声,一看投票结果与预想不符,也许为了保护有势力的赞助商家利益,连现场投票的结果都不予公布

上诉的这些东西,都是导致桂林米粉远离《舌尖上的中国》的主要原因,希望相关人员能注意到上述的几点,让桂林米粉成为《舌尖上的中国》上的一道美食。


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